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4种“一定要焯水”的蔬菜,西兰花上榜,其它三种总是被忽略

  在南方豆角又被称之为“豇豆”,甚至还用“干豇豆”来形容那些身材很瘦的人。在家里做豆角的时候一定要先焯水,因为豆角里面含有大量皂素和凝聚素,长时间使用的会甚至会食物中毒引起身体不良反应。正确的做法是要先将豆角放入水里煮十分钟左右,就能减少这些有害物质的含量。

  2、西兰花

  西兰花本身具有的营养价值很高,再加上它的口感和味道非常好,很多人对它都格外喜欢。但是西兰花清洗起来十分麻烦,稍不注意就会破坏它的外表,印象菜的美观。因此做之前可以先将西兰花焯水,减少残留的农药和有害物质。

  3、菠菜

  菠菜是我们生活中比较常见的蔬菜之一,而且有滋补活血的作用,食用价值极高。不过大家却不知道菠菜含有大量的草酸,长期食用也会导致身体出现不良反应,因此在做菠菜前也要先用高温焯水,而且时间不能太短,才能有效降低草酸的含量。

  4、香椿

  可能很多人对香椿很陌生,甚至连听都没听说过。其实它是一种野菜,有极为特殊的味道,在四川被称之为“春天”,因为只有在春天才能看到它。很多人都喜欢用香椿来炒鸡蛋或者是做成肉馅包饺子,不过香椿含有很多硝酸盐和亚硝酸亚,这些都是能够对身体造成伤害的物质,不过经过焯水以后,能够减低含量。



 

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